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EL GALENO ANDINO ‘§1 EI queso duro, en rebanada, se mete en leche avinagrada, y reblandecido ya, se puede usar para quitar dolores reumaticos, en cataplasma. El queso duro forrado en trapo suele dar buen resultado aplicado en la_ parte adolorida, por cualquiera enfermedad que sea. E] queso duro es agradable para todo el mun- do y se come con afan, pero se abusa de él y suele' hacer dao. Comido con pan y muy de- glutido, es rico y completo alimento, y mejor, si después se toma un traguito de vino seco; si, ‘un traguito, no un tragazo. : No: pensaba desacertadamente el capuchine : italiano, cuando legé a una casa como misione- ro y al preguntarle la sefiora: {Qué. acostum- bra a comer Ud?, contesté: “Con pan, queso v vino esta contento el capuchino”; que es lo mis mo que decir: “no. ‘soy regodién para comer; déme lo que quiera”, Pero no proponia mal bocado, pues es de lo mejor. Un joven, apasionado por el queso duro, lo pago con una muerte dolorosa. Tenia costum- bre de engullirse de un golpe hasta un kilo, y sin pan, ,Qué result6? Pues, que se le formé ‘una bola, o masa, tan dura y ligosa, que se le atascé en el vientre y no se la pudieron sacar ‘los doctores y murié de eso. El queso blando se come*siempre con pan. *