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aoe EL GALENO ANDINO 39 dos y no tienen mucha mantequilla. En este ca- so, mejor usar chocolate, algo de leche y miel; si se le agrega algo de huevo, que sea con clara y yema, bien batidos. Dulces de tienda son du- dosos, aunque a la vista sean bien presentados. MIEL: Es mejor que el azticar, sea de abeja, sea de palma. Si se usa el azticar de panes-terrones, que sea quemado por las dos caras. ‘ ‘ Si es granulada, se puede tostar a manera de trigo. ‘ Nunca se le debe dar a los nifos el azticar comercial; la miel en todo y para todo. Pica los intestinos de los nifios y las madres no to- man esto en cuenta. Por tanto dulce y tanto azticar, suelen pro- ducirse, en los nifos, tleeras internas, y se les pican los intestinos, como dice Kneipp. Opinién de un doctor sobre el azucar. Era en las cercanias de Los Angeles. Estando yo presente, paso lo siguiente: El doctor era acompanado por sus cuatro hi- jos, el mas grande tendria 8 afos. Yo también los acompafiaba. Ibamos todos en auto gober- nado por él. Nos paramos en un crucero de ca- minos y, de repente, el sehor doctor se enoja contra un nino de cinco anos, su hijo, y le pega fuerte en las manos. El nino llora enternecido y'en su lamento