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100 gr. ele carne tiene . 100 gr. ele lentejas . 100 gr. ele habas. 2 rajas de merluza frita ele 122 gr. 100 gr. ele pan 100 gr. ele ternera 2 huevos fritos ele 105 gra- mos ele peso caela uno 200 gr. ele vino . 372 - Albmni– noides 22 grs. 25 grs. 24 grs. 20 grs. 8 grs. 17 grs. 36 grs. poco Hidratos de carbono o amilaceas 0,5 53 48 poco 50 poco 1 23 Grasas 2 3,5 2,5 poc0 püCd 18 45 poco Un vaso de leche tiene todavía más potencial energético relativamente. Dejemos a un lado las ponderaciones del régi– men vegetariano, pero reconozcamos sus ventajas bajo muchos respectos. Digamos claramente que el valor energético de los hidratos de carburo, o arnilaceas, no es duda– ble, pero que dado el modo de ser de la actual hu– manidad, no podría ni debe ser exclusivo aquel régimen. La higiene alimenticia aconsejaría tal vez a la generalidad de la gente acomodada, como vere– mos luego, no excederse en los albuminoides... y sin embargo se duplíca cornunrnente su cantidad. Tratamos con religiosos y aun a ellos aplica- ríarnos aquello de Vivir muchos años con buena salud no es tanto de higiene como de virtud,