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- 226 - necesarios para la vida, templan la energ1ca acción del azoe. A este grupo de acceso– rios pertenecen el aceite, la grasa, la mante– ca, azúcar, miel, féculas, sales y carbo– natos. No debe olvidarse que hay alimentos líqui– dos indispensables,porque las pérdidas que por medio de la respiración y de las secreciones experimenta el cuerpo humano, no se com– pensan con el agua que entra en la constitución de los alimentos sólidos. Hay bebidas naturales y artificiales, y de las naturales unas son simples y otras com– puestas. Las simples no contienen más que hi– drógeno y oxígeno propios con que aparecen en la naturaleza para apagar la sed ... Los com– puestos llevan en su composición elementos curativos como las aguas sulfurosas ferrugino– sas; aguas que cargadas de principios medica– mentosos, ha procurado la Providencia pro– curar al hombre doliente para las diversas ma– nifestaciones del dolor. El agua potable debe reunir las condicio– nes siguientes: ha de ser inodora, transparen– te, de buen sabor, de temperatura media, aireada, que disuelva y no corte el jabón, que cueza bien las legumbres, etc. No querernos ni debemos ocuparnos de otras bebidas fermentadas o artificiales, ajenas al pensamiento de la salud.