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- 219 - Los resultados de la insuficiente alimentación son: dolores de cabeza, anemia, clorosis, m~uraste– nia, etc. < 1 > No debe aconsejarse este género de mortifica– ción a las personas débiles, convalecientes, raquí..., ticas, entregadas al estudio, a los nerviosos, ataca– dos de histerismo, epilépticos, a los propensos a contraer enfermedades y a las jóvenes durante e1 periodo, sea éste normal, sea anormal. En los procesos de desasimilación sería impru– dente abstenerse de la alimentación conveniente, porque debe existir correlación entre los fenóme– nos de asimilación y desasimilación. La prudencia- cultural demanda tener presente la siguiente regla: En los procesos de asimilación y desasimilación Los vegetarianos dan la fórmula media para el tipo de vida reposada: Alimentos reparadores. 100 grs. Energéticos. 320 , Grasas 140 » Agua . . • 2.800 , Sales. . . 30 , C-0mo alimentos reparadores se consideran las substancias album i– noideas. Como energéticos los hidratos de carbono, v.g., azúcar de caña, uva, leche y féculas, etc. Grasas, como la manteca de cacao, aceite de oliva, etc. La energía potencial en cada alimento depende de la proporción en que pueda oxidarse. El residuo no oxidado se llama inútil. El valor combustible físico que representa la energía potencial de la materia oxidada, es distinto del valor combustible fisiológico, que de– pende del modo cómo la energía se utiliza en el organismo'". (1) Es evidente que para que el hombre se conserve y crezca, se nece– sitan tres clases de alimentos: unos reparadores, otros energéticos y subs– tancias minerales.